Hast du die Felder in den Tabellen und auch die Tabelle selber geändert? Dann darf der Fehler nicht kommen, dafür können die Sonderzeichen nicht stimmen...
Es hat nun geklappt, ich konnte es umkonvertieren ohne Daten zu verlieren!
Ich musste nun auch innerhalb der Tabelle die kollation ändern, aber es passt nun.